2014年食品学院专业介绍

【发布者:plain】【 发布时间:2014-06-04 16:48】 【当天点击:1 本周点击:1 总点击:7420】【我要评论

      南昌大学食品学院由原江西工业大学食品工业学院和江西大学食品科学系于1993年组建而成,由食品科学与工程系、食品营养与安全系和食品发酵与生物工程系组成,并与食品科学与技术国家重点实验室、教育部生物质转化中心、中德联合研究院、中德食品工程中心相依托。现有食品科学与工程博士后科研流动站1个;食品科学与工程一级学科博士学位授权点1个、食品营养与卫生学二级学科博士学位授权点1个;食品科学、粮油及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、发酵工程、食品加工与安全、生物工程、食品工程9个二级学科硕士学位授权点;并开设3个本科专业。食品科学与工程为国家级特色专业和省级品牌专业,现有食品科学国家重点学科,食品科学与技术国家重点实验室,教育部生物质转化工程研究中心,食品质量与安全教育部“长江学者”创新团队。
  学院现有全日制在校生1618人,其中博士、硕士研究生411人,本科生1207人。现有在职教职工96人,其中专任教师74人,教授27人、副教授26人,具有博士学位46人;教育部创新团队1个,省优秀科技创新团队1个,省高校教学团队1个;国家千人计划领军人才1人,教育部“长江学者”特聘教授1人,国家“新世纪百千万人才工程”1人,国务院学位委员会学科评议组成员1人,教育部科学技术委员会农林学部委员1人,国家重点学科带头人3人,入选教育部新世纪人才培养计划2人,享受国务院特殊津贴者5人;省“百千万人才工程”第一二梯队人选7人,省高校学科学术带头人8人,省教学名师1人,省“赣江学者”3人。
  “十一五”期间,学院承担国家及省部、部级以上科研项目200余项,其中国家自然科学基金、国家863、973项目、国家支撑计划等40多项;获各类科技奖励22项,其中国家科技进步二等奖(合作)1项,省部级科技进步一等奖4项,教育部科技进步二等奖1项,省自然科学二等奖2项;省技术发明二等奖2项、省科技进步二等奖2项,发表论文900余篇,其中SCI、SCIE等收录150余篇;出版专著和教材15余部。获全国优秀百篇博士学位论文1篇,省优秀博士学位论文6篇。
  学院积极认真为学生办实事,解决学习生活等各方面的困难,设立了各类的奖助学金,例如“吴华奖学金”奖助学金等,先后被评为“全国创先争优先进基层党组织”、“江西省师德师风建设先进集体”、“江西省先进基层党组织”、“江西省高校先进基层党组织”、“江西省高校思想政治教育先进集体”等荣誉称号。
   
专业介绍
1、食品科学与工程专业
    本专业是省级品牌专业,设有食品工程、发酵工程、食品科学三个专业方向。培养具备化学、生物学、食品科学与工程基本理论知识和技能,能在各类食品科学与工程及相近专业的企业、研究所、质量监督、商检、外贸、卫生防疫、大、中专院校等单位工作的食品科学与工程的高级工程技术人才。主要专业课程有:食品化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品工程原理、发酵工程原理、营养学、食品安全与质量控制、食品工厂机械与设备、食品工艺学、食品保藏原理、发酵工艺学、食品添加剂、食品毒理学等。
2、食品质量与安全专业
    本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品工业企业管理、食品质量及安全控制等方面知识和基本技能,能在农产品的流通、进出口、加工、食品质量卫生监督,或在高等院校、相关科研机构等部门从事食品质量检验、质量管理、质量论证、质量研究、质量教育等工作的高级复合型应用人才。主要专业课程有:有机化学、食品分析、生物化学、微生物学、食品理化检验、食品微生物检验、食品卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品法规与标准、食品感官检验、仪器分析、食品质量与安全控制学等。
3、生物工程专业
    本专业培养掌握生物工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,能在生物工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。主要专业课程有:有机化学、生物化学、微生物学、细胞生物学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵设备、发酵工程、细胞工程、酶工程、废水生物处理等。

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